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豪渝火锅传菜机器人服务员 降本增效提升客户体验

2019年09月11日 16:12来源:未知手机版

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都昌县新光明餐饮服务有限公司景程新天地一楼,『豪渝火锅』引进机器人传菜员,不仅提升了工作效率,同时也引得店内人气爆棚。

《都昌新闻网》报道擎朗送餐机器人

此前,火锅行业标杆企业海底捞斥1亿巨资打造了国内餐饮火锅界第一家 智慧餐厅”,为行业树立了变革与创新的标杆,传菜机器人一度活跃在抖音、微博门户平台及朋友圈。

海底捞的成功实践,使机器人送餐在火锅行业的应用得以规模化普及。“机器人传菜员”的出现,不但迎合了社会需求之声,也成为餐企痛点的破局之道。

据『豪渝火锅』负责人介绍,“传菜机器人是从上海擎朗智慧科技有限公司引进的,名为‘花生’。通过全自主定位导航技术规划送餐路线,从而做到把餐品精准送到指定位置。当客人的菜品下单完成后,后厨即可获得同步信息,只需将配菜放置在“花生”机器人开放式托盘中,并轻轻触发配送的桌号,机器人即刻出发,为顾客进行配送。”

送餐途中,如果遇到行人、柱子、桌椅等障碍物,“花生”能够实现自主避障,遇到调皮挡路的用餐人员,它还会用稚趣的语音进行提醒。请让一下,好吗?我要生气了。 亲, 麻烦让一让,等我干完活,再陪您合影。此外,机器人最温馨的功能就是“送餐祝福”,当店内有客人生日,机器人会唱着生日歌,把店家准备的长寿面送到客人面前。

就送餐而言,机器人更加环保,准确

机器人送餐作为智慧餐厅的重要一环,从厨房到餐桌的距离,由机器人来传递,为顾客提供智慧、新颖、高效的上菜服务,实现出品无纸化,降低菜品上错桌的错误,提升客户体验。

就运营而言,就餐更健康、便捷

多年来,不规范的餐饮问题如食物卫生、人员健康状态不断引起大众焦虑,顾客就餐常常顾虑重重。更标准化、更规范的传菜机器人间通过互相协作,搭配少而精的优质服务员,能够迅速且有效的消除顾客这些担忧,也降低餐企发生食品安全问题的隐患。机器人传菜员不生病、不感染病源,能令顾客更放心。

就餐厅而言,机器人真正实现降本增效

就火锅企业而言,菜品本就种类繁多,点餐决策时间长,而且加单量大,因此,对服务员依赖程度更高。据『豪渝火锅』相关负责人介绍,正常情况下,一个员工,一天上菜110道左右,而机器人可传送150次/天,运送近300个托盘,且全年无休,每天连续工作10小时以上。传菜机器人的应用,进一步提升餐厅服务效率,也可以让服务员们更专注为顾客服务。

『豪渝火锅』运营部副总经理方勇告诉《都昌新闻网》记者,“自从引进了这个机器人之后,我们的上菜速度明显比以前有了很大的提升,而且这种机器人的服务模式,也吸引了众多顾客前来尝鲜。”未来,餐饮智慧化、智慧化餐厅将是大势所趋。“花生”传菜机器人的到来,也为都昌广大食客提供了一种全新、新颖、智慧化的用餐体验。

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